​扁尖的做法大全,扁尖焖老鸭的家常做法大全怎么做好吃

扁尖的做法大全,扁尖焖老鸭的家常做法大全怎么做好吃

本文目录

1.扁尖焖老鸭的家常做法大全怎么做好吃 2.扁尖烧肉的做法 3.凉拌扁尖的做法大全 4.新鲜扁尖怎么做好吃

扁尖焖老鸭的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

番鸭半个

扁尖 姜

红辣椒 黄酒

豆瓣酱 生抽

老抽 葱

冰糖 蒜叶

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法详细步骤

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第1步1、扁尖提前泡发，浸入盐味，泡软后撕成小段。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第2步2、番鸭切成小块，冲洗干净，入冷水锅焯水，水烧开后取出，在流动的水中冲洗干净，沥干水。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第3步3、鸭子焯水过程中，切好姜片，葱挽结，干红辣椒剪段。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第4步4、坐锅热油，放姜片、红辣椒炝锅后，放鸭块入锅。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第5步5、鸭块变色后，放黄酒，马上加盖，稍焖出香味，开盖。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第6步6、放入事先处理好的扁尖，翻炒均匀后，加一大勺豆瓣酱，继续炒匀。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第7步7、放入生抽、老抽上色均匀。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第8步8、把鸭块移入砂锅中，加水，至鸭肉八成满有，放入葱结，再次煮开后放入冰糖。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第9步9、转小火加盖焖。

保健又美容的扁尖焖老鸭的做法图片第10步10、半小时后转大火，转大火收汁，收到颜色变亮，汁基本干，关火，撒上切好的大蒜叶，出锅。

扁尖烧肉的做法

食材：扁尖、猪里脊、盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、姜、葱、白糖一茶勺。做法：将扁尖用凉水浸泡六个小时，猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水，鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。扁尖成细丝，切4厘米长的段，焯水，捞出沥干水分备用。热锅热油，将肉丝入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油。

食材：扁尖、猪里脊、盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、姜、葱、白糖一茶勺。

扁尖肉丝的做法：

1、将扁尖用凉水浸泡六个小时，泡的时候需多换几次水，中间换二三次水（可切一下或者手撕一下再浸泡水中）。

2、猪肉切丝加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。

3、扁尖去掉咸味和老头，撕成细丝，切4厘米长的段。

4、锅里放水烧沸，放入扁尖焯一下，捞出沥干水分待用。

5、热锅热油，将肉丝入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油。

6、热锅热油，入葱末和姜末，倒入扁尖丝翻炒，加入适量料酒一茶勺白糖少许鸡精调味，再放入肉丝翻炒炒均匀。

7、倒入适量清水烧沸后，加适量盐调味即成。

凉拌扁尖的做法大全

自制扁尖的主料：春笋适量

自制扁尖的辅料：食盐适量

自制扁尖的做法：

1、将笋去壳，加水煮沸

2、转小火煮20分钟左右至熟

3、沥水分阴干（沥一晚上）

4、加盐揉搓笋

5、将揉好盐的笋干燥（自然晒或风干）

6、贮存在密封罐冷藏

新鲜扁尖怎么做好吃

主料

春笋适量

调料

食盐

适量

自制扁尖的做法

1.将笋去壳，加水煮沸

2.转小火煮20分钟左右至熟

3.沥水分阴干（沥一晚上）

4.加盐揉搓笋

5.将揉好盐的笋干燥（自然晒或风干）

6.贮存在密封罐冷藏

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