​怪！吃皮不吃肉，到底是啥东西？

怪！吃皮不吃肉，到底是啥东西？

关于夏天

每个人都有自己独特的

味觉专属记忆

冰凉可口的西瓜

或是鲜美多汁的荔枝

或是……

除了这些美味的水果

小编还知道一样神奇的东西

只吃皮不要肉~

也很适合夏天

不信？有图有真相！

▼▼▼

▲央视节目《你好，新会陈皮》

介绍要皮不要肉的特色

你猜到没有？就是陈皮！

广东有三宝，陈皮、咸榄、糯稻草。陈皮是江门新会的特产，明代李时珍《本草纲目》中对陈皮有详述：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。”和燥热的夏天很配呦。

是不是对这个吃皮不吃肉的陈皮

有点小好奇？

本周六，一场关于新会陈皮、关于陈皮人家的陈皮文化公益品鉴活动就将在哈尔滨香格里拉大酒店（亲水广场）举行。这也是哈尔滨首次举办以新会陈皮为核心内容的公益品鉴活动。

陈皮人家

陈皮文化公益品鉴活动

通过对陈皮看、闻、品等形式

感受陈皮的奇妙之处

各位小伙伴还有机会

品尝到五年、十年、十五年的陈皮

活动时间：

6月27日 10：30—12：30

活动地点：

香格里拉大酒店—亲水广场

这里不仅有醇香的陈皮

还有香格里拉别有风味的大排档

多款菜品、夜市价格

更有乐队演出、倾情奉献

围坐一桌

邀您共度盛夏好时光！

活动主要内容：

1、鉴别真假陈皮

2、分辨圈枝皮、驳枝皮

3、品鉴5年陈皮、10年陈皮、15年陈皮……

4、品鉴不同级别的小青柑

长按下方二维码

了解更多

近年来，陈皮这个“只吃皮不吃肉”的怪家伙，逐渐被大家熟知，广东新会（陈皮人家）的陈皮因良好的品质受到了很多人的喜爱，市面上也因此出现了很多“山寨皮”。那么我们该如何辨别陈皮呢？

八

招

辨

陈

皮

挑陈皮，可谓是一门综合艺术，要眼口鼻手齐齐上阵，以下8招，教你挑出心仪的好陈皮。

第一招：皮身颜色

1

陈久者深、沉。鲜渐旧、浅渐深。

年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色。

高年份的陈皮内表面陈化脱囊，内外表面棕褐色甚至黑色（红皮和青皮不同、干仓和湿仓也不同）。

但无论多陈，总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑，无死光。

第二招：轻闻味道

2

陈久者清、醇。辛苦淡、痹味减，清雅出、醇香现。

3——8年陈皮带刺鼻香气，带糖酸味；

9——20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；

20——40年的陈皮清香醇厚，有老药材的味道；

50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻其味，历经岁月，陈香醇旧。

第三招：摸皮身

3

陈久者轻、硬。特别在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含大量果糖和水份，所以易受潮软身。

而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

第四招：迎光看透视

4

油胞和表皮色素渗透中果皮，中果皮多能见油室窗，或随油室的分布呈点状棕点。

第五招：观察皮身结构

5

内卷，瓣缘的内外皮层开裂、收缩错位。

第六招：深嗅香气

6

轻小等容易挥发的成分在减少，大重等沉实的成分留下，或产生新的香型成分，比如樟脑香、薄荷香等。

第七招：品尝味道

7

年份短的陈皮苦、涩、辣味偏重，而年份高的陈皮甘、香、醇。

第八招：看汤色

8

年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩。

而高年份的陈皮茶色黄红，色如琥珀，清亮通透，气味清香，入口甘香醇厚。

总的趋势是青皮色浅，红皮色深，年份轻色浅，年份老色深。

看了这么多陈皮的辨别方法

你是不是想亲身感受下？

机会来啦！

陈皮人家

陈皮文化公益品鉴活动

通过对陈皮看、闻、品等形式

感受陈皮的奇妙之处

各位小伙伴还有机会

品尝到五年、十年、十五年的陈皮

活动时间：

6月27日 10：30—12：30

活动地点：

香格里拉大酒店—亲水广场

这里不仅有醇香的陈皮

还有香格里拉别有风味的大排档

多款菜品、夜市价格

更有乐队演出、倾情奉献

围坐一桌

邀您共度盛夏好时光！

活动主要内容：

1、鉴别真假陈皮

2、分辨圈枝皮、驳枝皮

3、品鉴5年陈皮、10年陈皮、15年陈皮……

4、品鉴不同级别的小青柑

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学会了辨别方法

以后可不要被“山寨皮”忽悠了呦

陈皮人家的陈皮

除了保证真材实料

优点可多着呢~

陈

皮

人

家

203项鲜果零农残

陈皮人家拒绝使用化肥、农药和人工合成激素，种植出203项“零农残”大红柑

《江门日报》报道

央视《美食中国》深度讲述

陈皮文化

本片记录了陈皮人家的谢富瑞等人，以新会柑的种植、储存、陈化为主线，展现了新会陈皮的岁月味道。

荣誉

2019年10月，中国人民大学农业与农村发展学院、国家社科重大《乡村振兴实施路径研究》课题研究基地。

2019年9月，成为2019广州世界农业博览会推荐品牌。

2018年11月，圈枝小青柑获得到2018年中国（广州）国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛银奖。

已经等不及想见识下陈皮了吧~

本周六

一场关于新会陈皮、关于陈皮人家的

陈皮文化公益品鉴活动

在香格里拉（亲水广场）等你呦~

陈皮人家

陈皮文化公益品鉴活动

通过对陈皮看、闻、品等形式

感受陈皮的奇妙之处

各位小伙伴还有机会

品尝到五年、十年、十五年的陈皮

活动时间：

6月27日 10：30—12：30