​食用菌和真菌，读音是什么？错误可能来源于汉语词典？

食用菌和真菌，读音是什么？错误可能来源于汉语词典？

美丽，漂亮，英俊，耐看，有味道。如果你能对一位靓妹有较多的美貌形容词，那你绝对是教育程度不低的人。如果你能在超市买蘑菇时，提到“食用菌”并且说一句食用菌越来越丰富，售货员肯定对你刮目相看：这是一位高手，没准是专家！

“食用菌”，该词被较为广泛的使用，是改革开放以后的事。其出现并在小范围普及，是民国时期便有的。

词源是庞杂伟大的科学，每每追究一个词的来历，是趣味性和探索性极强的活动，是内啡肽活动，追求多巴胺的，永远不懂。一个词的出现和使用，是科技，教育和经济多方面互动发展甚至斗争的结果，越琢磨越来劲儿。

比如，“她”这个词，是1919年之后，经过学者们二三十年的争吵，再由大众从疑问到选择的结果。按此逻辑，“食用菌”，如果一位翻译者从初次看到英文，翻译成汉语，印成学术书和科普书，较长一段时间，是无人问津的，必须经过其他学者的引用，消费者有较多的享用，再到食用菌的多种类型发展，产业界种植销售蘑菇的类型日益增多，用“蘑菇”等词语很难概括时，“食用菌”便出现在大众嘴巴边上。

那“食用菌”的“菌”字到底时读几声啊？有一声的，有四声的，还有京津冀的人说三声的。要解决这个问题，只能像上述路径一样，从发展过程，从源头上说起。才是寻找正确之根的路径。

另一方面，再琢磨，为什么人们会有这三种读音。这便是寻找错误之源。类似探索北京，从更北的哈尔滨和更南的广州，分别前往，基本能从南北过渡中，参透北京文化的来源。证明错误，就等于证明正确。

1，从定音的逻辑出发，深入探寻其原始“基因”，我们可以发现其本质应读：“军”，jun一声.

食用菌，这个词汇背后蕴含着丰富的科学与文化内涵。从科学角度解读，它指的是那些可供人类享用的真菌。就像食用油、食用盐、食用植物这些词汇一样，它们的核心意义在于“食用”，而与之对应的则是那些不适宜人类摄入的同类物质。这里的“食用”不仅仅是一个前缀，它更像是一把筛子，筛选出那些对人类有益、可安全食用的部分。

在定义中，“真菌”是一个广泛而基础的类别，它涵盖了众多生物体。而“食用菌”则是这个大类中的一个子集，是人类通过长期实践挑选出来的、具有食用价值的真菌种类。这样的定义方式，既体现了生物学的分类原则，也凸显了人类对于自然资源的智慧利用。

关于“真菌”的“菌”字发音，它读的是一声，与“军”、“君”等字同音。你可能会好奇，为何不读四声呢？其实，这并非有什么特别的理由，而是因为这个字自始至终就是这样读的，已经深深烙印在人们的口语习惯中。从西医和科学的逐渐普及开始，无论是“细菌”、“黏菌”还是“真菌”，人们都习惯性地读作一声。

这个字自从1919年五四运动倡导民主与科学以来，随着西方植物学和动物学的翻译引进到中国，人们（尤其是科学家们）在心中默念时，总是以“军”音（一声）为准。查阅《现代汉语词典》，我们可以看到对“菌”字的定义：某些低等生物，以寄生或腐生方式摄取营养，如细菌、黏菌、真菌。当你看到这些文字时，难道你的脑海中不是自然而然地默读出一声吗？这就是习惯的力量，它不仅影响着你，更广泛地影响着大众。

语言的经济学，实际上是一门探讨大众“习惯”如何形成和演变的学问。这种习惯，如同水流般顺其自然，既省力又高效。正如我们在日常交往中，用外号或小名代替繁琐的全名，或是在书写地名时选择笔画最少、发音最简便的字，都体现了这一原则。

想象一下，当我们称呼金正恩为“三胖”或“胖子”，这种亲切的称呼不仅缩短了发音的时间，还拉近了彼此的距离。同样地，“爨底下”村被简化为“川底”村，也是为了便于传播和记忆。

这种语言现象，恰如“经济”二字所蕴含的深意：以最小的耗费获得最大的收益。就像我们选择购买“经济型”轿车，既满足了出行的需求，又节约了成本。

在这个过程中，字音的简化也起到了关键作用。在口语中，一声往往比三、四声更短促、更易发出，也更不容易引起误解。不信的话，可以试着在30秒内分别读出“jun一声”和“jun四声”，看看哪种读音更容易多次重复而不出错。

总之，语言的经济学揭示了人们在交流过程中追求简洁、高效的心理需求，也体现了人类智慧的巧妙运用。

在新华字典与现代汉语拼音标准诞生之前的岁月，当普通话的规范尚未尘埃落定，回溯至1900年，当“真菌”“细菌”等词汇初入汉字的世界时，科学家们、音韵学家们，他们彼此间的探讨与默念，仿佛一曲和谐的交响乐。在那时，“jun”这个音节，如同一面旗帜，引领着众多词汇，在汉字的海洋中独树一帜，声震四方。

2,食用菌，实在是变化很大的领域，可是语言变化又相对滞后。

近年来，耳边不断传来的“食用俊”、“俊俊俊”声音，让我开始怀疑自己平时读的“食用军”是否读错了。这种感受，犹如八九十年代，舞台上中山装们总是将“酝酿”误读为“酝嚷”，让那些正确读音的人心中不安。简单的解决方法，是查阅家中的新华字典，寻求真相。而复杂的方法则会让人纠结：是否要指出这个错误？如果不指出，轮到自己发言时是否会随波逐流，这样做岂不是在挑衅他人？给中山装同志上眼药，当自己的观念与大众不同时，我们可能会陷入认知偏差的痛苦之中。

查新华字典。

在菌（jun一声）条：低等生物名。1，真菌，不开花，没有茎和叶子，不含叶绿素，不能自己制造养料，营寄生生活，种类很多。2，细菌，一大类单细胞的微生物，特指能使人生病的病原细菌。

在菌（jun四声）条：就是蕈（xun四声）。

再看现代汉语词典。

解释与新华字典差不多。

菌（jun一声）条，上文已经列出----某些低等生物，以寄生或腐生方式摄取营养，如细菌、黏菌、真菌。

菌（jun四声）条：蕈（xun四声）。下面列出一个词：菌子：（方）蕈（xun四声）。同义反复，四声只是用于成词组的时候用，意思就是蕈，四声不作为单个的字来用。而且“菌子”，作为方言和口语来用，意味着在很小的范围内食用。

菌子，一个简单的“子”字后缀，却巧妙地完成了单字的“子化”转变。这种“子化”现象在汉语中极为普遍，它通常是将一个常用的生活物质名词，通过添加“子”字来丰富其语义和表达效果。想象一下，“胡子”、“领子”、“镜子”、“兔子”、“秃子”……这些词汇，其实只需说出前面的一个字，如“胡”、“领”、“镜”、“兔”、“秃”，我们就能心领神会。但加上“子”字后，不仅明确了它们的名词属性，还使得表达更加生动有趣。

以“领子”为例，虽然“领”这个字本身也有名词的含义，可能表示“领带”或“带领”等意思，但加上“子”字后，它无疑地成为了一个专指衣物领部的名词。这种转变不仅明确了语义，还使得表达更加精确。

此外，“子”字在口语表达中也起到了关键的作用。试想一下，如果我们只说“丸”、“篮”、“椅”、“筷”，与邻居交流时可能会产生误解，听成“玩”、“拦”、“倚”、“快”。但加上“子”字后，如“丸子”、“篮子”、“椅子”、“筷子”，一听就能明白是在谈论具体的物品。

这种“子化”现象不仅丰富了汉语词汇的表达方式，还使得口语交流更加准确、生动。它就像是一位巧妙的魔术师，通过简单的“子”字后缀，将单字变幻成丰富多彩的名词，为我们的语言世界增添了无限魅力。

古代汉语中，名词往往以单字为主，这在诗词歌赋等文学作品中尤为常见。而近年来，“子”字后缀的名词普遍流行，这其实是近两百年来交通条件改善，南北方交流增多的产物。在那个没有普通话的时代，来自不同地域的人们要想顺畅沟通，就必须放慢语速，多说多讲。久而久之，字词逐渐延长，加字加长音，这既是沟通的需要，也是语言演变的必然结果。

在汉语中，我们常常见到加“儿”字的用法，如北京话中的“角儿”指代角色，“跑腿儿”表示跑腿，还有“嘚啵嘚啵”等同于“得啵”，而“江”字则与“河”字紧密相连。这些现象都体现了汉语口语的丰富性和多样性。

与食用菌相关的汉字，如“蕈”、“芝”、“苓”、“荪”、“蘑”、“菰”和“菌”等，都以草字头为部首。这些字不仅被古人视为林下草类（与乔灌木相对应）植物，而且它们散发出的气味都是腐木腐草所特有的淡淡清香。

例如，“蕈”在古代专门指像伞一样的菌类，后来人们在其前后加上其他字，形成了“蕈子”和“香蕈”等词汇。

而“㙡”则是指菌盖呈圆锥形的菌类，因其中央凸起，熟时呈微黄色，有伞形放射状条纹，像极了鸡脚踩的踪迹。所以被人们称作“鸡㙡”或“㙡子”，现在汉字简化为土加从，或者木加从，但是由于没有草字头，不如标为三个字“鸡枞菌”。又由于现代简化字“枞”只有一个音，“从”字的cong ,如果是营销这种菌类，我强烈建议造一个新词“鸡踪菌”。

同样，“蘑菇”这个词也是由两个同义字组成的，其中“蘑”字本身就表示可食用的菌类，通常为白色。人们最熟悉的食用菌被称为“蘑”，加上其他字后，就成了“口蘑”、“松蘑”和“蘑菇”等词汇。

这些生动的语言现象不仅展示了汉语的独特魅力，也反映了人们对自然界和生活的深刻洞察和细腻感受。

分久必合，合久必分，这是人类发展之道。1945年后，全球的大趋势就是科学化和标准化，合中有分，分中有合，文字和语音，同业在一国之范围内，也需要统一化和标准化。尽管说总是有人对既有的东西心存不舍，犹豫不决，但新旧代谢却是永恒的规律。

康熙字典中，出现的十万字，八九成印刷出版不久就走入深闺。现代汉语常用的也就是1000字，教育程度更高的人，掌握到3000—6000字足够。字音也是这个道理哦，成白上千种的方言和民族语，消亡只是时间快慢问题，它是不以人的意志为转移的语言规律。

语言就是工具，方便好用就是人们心目种的标准，将标准赋之成文，印刷成册，以成为法律规律的标准。同样，标准会因经济发展与社会变化而不断修正。显然，标准修订前的社会，某些字音，字义，词汇，早已普遍流行，这样标准就是对社会的抽象与提炼。

比如，“曝光”一词，1990年之前，只有一个读音“pu铺光”，但经不住越来越多的人读“bao报”光，国家语委只好把“bao报”光，作为读音标准发布，并使用至今。类似情况有几十种，如我小学时呆（癌ai）板，现在读“代”(音一声)板。广西百色市，那时读博色，现在正确的普通话音就是一百两百的“摆”（“bai”）色。

其中的漏网之鱼，就是浙江省的几个地名，如丽水（现在的标准是读“离”，二声）和台州（读“胎”，一声）等。美丽的丽，读离，台湾的台，读胎，太考验浙江省以外的国人智商，让大脑停顿，这让人太累。未来肯定要恢复到95%的人认可的“丽”和“台”（四声和二声），当初只是因为1958年编写标准的大部分专家是浙江人或南方人。

3,错音的来源，只能是广播电视台。

只要你留意和查询百度，早些年北京语言大学，每年都公布十大流行词语。可笑的是，曾经的北京语言“学院”，后来改为北京“语言文化”大学，再到北京语言“大学”，它都不停的变呢。这所曾经以“对外汉语”为主的学校会不会被其他大学“吞并”都难说。

比如说，2003年的十大流行词分别是：“非典”、“神舟五号”、“博客”、“闪客”、“超女”、“禽流感”、“郁闷”、“海啸”、“楼盘”、“考研”。

2010年，十大流行词是：“微博”，“物联网”，“团购”，“3Q大战”“达人”，“给力”，“蚁族”，“世界杯”，“海宝”。

每年的十大流行词，能留下来的，即被人们广泛使用的，不到10%。因为诞生那些词的社会环境变了，比如三个代表，零距离接触，“蓝瘦香菇”（难受想哭）等等，很少使用。北京语言大学老师，发现词语变化十分活跃，便分化为“政治领域十大词”，“经济领域十大词”等进行统计，也就是说，每年有五类，共五十个年度词。令人唏嘘不已的是，是社会趋于保守还是人员变化等因素，这种带有娱乐色彩却又是科学统计的行为，都不再持续。

也就是说，语言（字和音）的变化，在变与不变之间徘徊。如果两派立足点不同，那必定争吵不已，头破血流。这方以标准说事，认为现代社会更复杂更多变，为了交流顺畅方便，必须有种种规则，必须有统一性限制，如普通化，如规范汉字等。

另一方说，语言文字本来就是文化现象，就是务虚的，千差万别的，那么多地方，那么复杂的环境，必须具体问题具体分析，何来死死的标准？

我的态度倾向与前者，必须以不变应万变，以“绝对”来应付“相对”，那就是标准！哪怕是在标准基础上灵活变通，在标准基础上承认世界的多样化，如果不承认标准，不承认规则，则现实浑沌不堪，人脑一团浆糊。

“食用菌”的“菌”到底是一声还是四声？并非小题大作，而是很有必要，而且越快越好。我的结论是必须读一声。读一声，是因为“菌”字的现代概念，科学上对概念的外延和内涵决定的，这是现代意义上的大分类下的小科目决定的。不能拿着古代数千年的传统文化当尺子，更不能胡搅蛮缠，而是要讲逻辑。

（这篇文章的目标受众是食用菌外）本来，“食用菌”这个词，凸显的是专业和科学的属性，它存在100年来，始终是与“蘑菇“一词共生共存，也共同变化。一个专业，一个通俗，曾经指代范围不一样----蘑菇专指下雨和较为湿润的林子，长出来的白白的采了可吃，做菜更香的食用菌食材。（食材，这个词，也是随着《舌尖上的中国》“被”流行的）再也找不到一个词，有”蘑菇“这样的的通俗化和全国各省份的认知度。“食用菌”，一开始则泛指“食用蘑菇”----而不是有毒的蘑菇。

往宽处说，木耳，茯苓，灵芝，桑黄，猴头菌，金针菇等大众很陌生的蘑菇，说成“蘑菇”有点别扭，说成“食用菌”则很舒服。往窄处说，食用菌指的是人们人工驯化在蔬菜大棚里控制栽培的蘑菇，那些野生的不算。显然，如此这般，“食用菌”和“蘑菇”二词，在互相解释时，也是以彼此作为其中的一个定语或状语，也出现随着人们理解的变化而变化，彼此都在扩张或缩小。包括各种曾经最权威的《中国大百科全书》，猴头“菌”而不是叫“猴头菇”，“白蘑菇”叫法多于叫“双孢蘑菇”，花脸蘑多于“花菇”，看来时代的变化，同一个意思两个词语，称呼会此消彼长。

“食用菌”三个字的用得越来越多，与可栽培的门类多，参与的农户和企业多密不可分。早在2000年，央视只有在“军事少儿农业”频道偶尔出现”食用菌“，而且是科普教育片种。到2010年，“食用菌”三个字音，出现在“军事农业”频道次数大增，栏目增多。而到2020年，则各个频道普遍开花，”食用菌“在新闻频道出现的概率，甚至高于“农业农村”频道。

如果把上述节点作为前中后三阶段，中段时间，几乎所有节目都读“菌jun一声”，没有听到四声。原因是，各个专题节目由于长达20-30分钟，制作周期长，分工流程多，编导和配音员，有足够的时间去”蘑菇“（北方话：行动迟缓，拖延时间，故意纠缠）查证字词的读音，因而准确无误。由于周围同事，耳濡目染，人际交流，甚至问周围老同事老专家，或者打电话直接问农业科学领域的人，都是农业领域，因此食用菌读音，根本不产生歧义，就是读“军军军”一声。

后段，则不然。此时，食用菌成为各地的支柱产业，扶贫产业，讲究短平快的新闻频道，配音员们和新闻主播们，时间紧，任务重，不可能积累有关专业知识，真的就是传声筒一样。此时社会变化也是一大因素，人们面对面交流少，遇到问题谁还会打电话请教呢，往往是百度一下，连最好最老的传统---查词典都丢了，电脑端网页查询也不见了，手机首页蹦出的链接，绝对是鱼龙混杂，估计“读四声”的帖子，文章，问答，建议，视频立即飞到眼前，可能也就十几秒时间，于是就擅自做主：原来读四声啊。于是就“食用俊”了，因为网上都说四声啊。

第二种可能，那就是翻看辞典出错----大部分电视台的配音间都有有一本黑乎乎油乎乎烂乎乎的词典----这是专业与靠谱的象征，如果没有，你摆出多少理由，我也会表示鄙视，就像看到律师不去翻开纸质的法律文本一样，你别指望他是一个靠谱的律师。辞典，是广播电视配音撰稿最标准最高效最常用的工具。别跟我说各种电子版辞典早已上线而且方便快捷云云，查询时间是最大的成本。不过这时，却是大错特错，因为辞典一查，没有细想，却立即被“菌”四声的字条误导---菌四声，蕈读四声，蘑菇，食用菌嘛，当然读四声嘛，其实只要转念一想，当菌字，单独出现，而且出现在口语中，才读四声。

“大妈，您这菌（俊，四声）子，咋卖啊”“现在食用菌（军，一声）自己大棚种的，都便宜了，这些菌（俊，四声）子，十块钱都给你了。”

这颇像早些年，广播电视为了亲民把人们口语“我”都改成“俺”，南方很多省区读者来信要求改掉这种蹩脚做法。因为除了山东河南等省口语中使用“俺”，其他省都有不同的自称，如果这样读，严重背离现实，甚至滑稽可笑。

各地电视台以模仿央视为主，而网络主播最开始阶段也是上下均模仿，因此，食用俊的音，逐渐蔓延开来。几番激荡下来，连专题片的审片者，也以读四声为准。倒是抖快等自媒体视频，反而读对的概率很高。

可是，”食用菌”作为一个词条，没有在“食”字下列出，如果列出，肯定会标准拼音。怪辞典更新慢还是社会变化快？本来，辞典每隔几年就出新版，但是出版业萎缩，纸质版更新慢了，没有增补这个词语----可想而知，要是最新版本的辞典，肯定又比上一版厚一大截。人们更加依赖网络查询。而网络每天海量的信息越增长，就意味着假冒伪劣信息，比例越高，这便使得人们的判断力越来越弱，同样，人们时间越来越稀缺，更没心思去推断深刻的内容。情绪情感，第一时间进入大脑，哪有理性思考的位置。

4，手机，如同现代的魔法棒，时刻诱惑着我们。然而，当我们沉浸在那闪烁的屏幕之中，是否曾留意过，那些流转的文字、深邃的思考，正悄然从指间溜走？是时候放下那虚拟的纷扰，将目光投向那些字里行间，让思绪在文字的海洋中遨游，品味那独有的静谧与深邃。若实在难以割舍，那就试着调整自己的观看习惯，少些视觉的盛宴，多些心灵的触动。让文字的魅力，悄然温暖我们的心灵。

从现象看，食用菌的“菌”也应该读一声。

首先说，现代社会分工太细，光职业分类就几千种，即便是粗分的农业类工业类来看，种植业和养殖业，是农业之下的两大类，细分几十种到上百种。即便种植业内，还不算跨界，同样有分几十种，如果说农业“专”家，不如说是“博家”，一个研究虫害的和研究化肥的，研究大田作物和大棚作物的，大家的共同点不是微生物，不是食物，不是作物，可能是娱乐新闻。

也就是说，在一个细分领域内，看起来是焦点问题，在其他领域则很无感，甚至根本不是个事儿。在该领域认真看重的事情，另外的领域看来，可能无聊至极。

对食用菌领域来说，“菌”字读一声还是读四声，牵涉到大家交流和理解的顺畅，还能显示彼此是否在一个层次。就说我，听到一个人说“食用俊“（四声），我立即判断他是外行，甚至还不学无术，尤其是年轻的主持人呵呵呵。在食用菌博览会上，一个人说“食用俊”，可以基本判断为菜鸟级别，进入该行业还需要漫长的路。当然，对于与农业，与食用菌毫不相干的人，读四声还是一声，随你（大小）便，不算个事儿。

#热点引擎计划#食用菌，请读做“食用君”，如果你是北方人，这是正确的读音。如果你到南方，请说“俊子”，如果说“食用俊”，也很好，因为大家的口音普遍这样说，但你心里清楚对错，这样才不拧巴。-